Alice In Wonderland

這篇真的也欠太久囧...

因為算是耗時耗力的菜，所以我到目前做不超過五次

再加上有時候不是那麼好看，就沒有辦法拍到好照片

這次剛好小釵搬了新家，換了新鍋子

就抓緊機會拍照囉！

糖醋魚片 2人份

材料

鯛魚片*2          33*2

洋蔥*1             10

醃料

蛋*1                2

鹽少許

調料

白醋：番茄醬：水：糖      3:4:3:4匙

﹝這個比例可能會再調整，也可以依個人口味去做增減﹞

炸粉

太白粉、地瓜粉各半

作法

1.先將鯛魚片去骨+切塊

一般大賣場賣的便宜鯛魚片，通常魚刺沒有去的很乾淨，所以一定要自己在去一次

最簡單的方法，就是先把鯛魚片從中線剖開

在兩個尾端的地方最容易有刺，用刀把它整片片下來就可以了

去完骨頭之後，就斜切大塊去醃

2.醃魚片

這時候可以用手捏一捏每一塊魚塊，以免有遺漏的刺

3.裹粉

把粉倒到像照片裡那種大碗，然後和均勻

把魚片夾進去用類似甩動的方式讓每一塊魚均勻裹上粉

你要用手也可以，不過有可能你自己的手指會裹的比魚塊還均勻XD

4.炸

為了不要浪費油，我們是採半煎炸的方式

平底鍋放油，只要讓平面上都有油就好，不需要有深度

要開中大火

一定要顧到每一塊魚片，不然他一定燒焦給你看XD

炸到兩面都呈金黃色就好

5.炒調料

把上一個油鍋的油都倒掉，因為這時候油應該很髒了

鍋子用水稍沖一下，擦乾，放入約一湯匙的油

把洋蔥放炒至透明

然後就可以放進調好的糖醋醬

略炒之後試試看味道，然後放入炸好的魚片稍微扮一下就完成了XD

這是我經過多次實驗之後縮減成最快速的方法了

之前我有時候會加甜椒，但是那天看到甜椒不知道在貴什麼的= =所以就沒買了

在意色香味要俱全的可以加甜椒或是青椒都滿對味的，但是請記得炒熟XD

耶一~~~打完收工~~